哪些人不能吃蟹？

1、痛风病人

痛风属于代谢性疾病，患者体内嘌呤、尿酸以及核酸物质代谢发生紊乱。高嘌呤以及高蛋白质饮食会升高尿酸，从而导致病情发作，甚至诱发尿毒症。然而螃蟹属于高嘌呤和高蛋白质食物，痛风患者要少吃为妙，尤其是不能和啤酒搭配着一起吃。

2、心脑血管疾病病人

螃蟹属于高胆固醇食物，经过调查发现，每100克螃蟹中含有267毫克胆固醇。尤其是蟹黄中含有的胆固醇最高，100克蟹黄中含有的胆固醇居然高达460毫克。无论是高脂血症人群、冠心病，还是动脉硬化患者都不能吃高胆固醇食物，以免加重病情。

3、对鱼虾蟹过敏的人群

虽然螃蟹属于优质蛋白质食物，但含有的蛋白质却是异体蛋白，易形成过敏源。体质虚弱或敏感的人吃螃蟹后可能会导致过敏，如皮肤长红疹以及瘙痒，同时伴有腹痛、腹泻和呕吐。特别是患有皮肤病的人群若大量吃螃蟹可能会加重病情，如湿疹、荨麻疹以及皮炎。

4、脾胃虚寒的患者

螃蟹性寒且含有大量蛋白质，脾胃虚寒以及体质虚弱和腹泻的人尽量少吃为妙，不然会加重病情或诱发消化不良。若非常喜欢吃螃蟹不妨搭配着辛温食物如生姜或黄酒，也可以加入适量紫苏来中和其寒性。

5、肾功能受损的患者

肾病患者肾功能已经受到损伤，肾脏排泄代谢废物能力减退，若仍然高蛋白质饮食会加重肾脏负担，从而使得病情进一步发展，甚至会转化为尿毒症。然而螃蟹属于高蛋白质食物，其蛋白质分解和代谢废物必须经过肾脏完成，肾功能不全以及肾病患者不要吃螃蟹。

6、胆囊炎病人

胆囊炎病人需远离高胆固醇和高脂肪食物，若不节制的吃螃蟹会刺激胆汁分泌，反复刺激胆囊，从而加重疼痛感，甚至会转化成慢性疾病。

7、感冒咳嗽的人群

感冒咳嗽期间应保持饮食清淡，但螃蟹属于高蛋白质食物，吃太多会引起消化不良，影响病情康复。另外肝炎患者胃黏膜水肿、胆汁分泌异常以及消化功能减退，若吃太多蟹肉会引起脂肪泻、消化不良或呕吐腹胀。

螃蟹的正确吃法

很多人都表示自己喜欢吃螃蟹，却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示，他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析，这些人都是不懂得吃蟹，不能真正体会到螃蟹的美味。

据了解，螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。